El revuelto de gramajo es uno de esos platos que atraviesan generaciones en la cocina argentina. Sencillo, sabroso y rendidor, con ingredientes sencillos como las papas y las arvejas, suele aparecer en mesas familiares, bodegones y almuerzos improvisados.
La versión que te presentamos en esta receta viene con una vuelta de tuerca: conserva la esencia del clásico, pero suma un toque que lo transforma en una propuesta renovada, sin perder su espíritu casero y reconfortante. Prepará la olla y disfrutá de un clásico con estilo propio.
Ingredientes para el revuelto de gramajo
- Un k de papas.
- Un pimiento rojo.
- Un pimiento verde.
- 2 cebollas.
- 150 g de arvejas.
- 200 g de jamón cocido.
- 6 huevos.
- 200 g de muzzarella.
- 100 g de queso sardo.
- Sal y pimienta, a gusto.
- Un l de aceite para freír.
Procedimiento
- Pelar las papas, cortarlas bien finitas y freírlas hasta que estén bien doradas.
- En una sartén o disco de arado, cocinar todos los vegetales, los pimientos y la cebolla, agregar sal, pimienta y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar el jamón cocido, las papas, las arvejas y cocinar por unos minutos más.
- Agregar los huevos batidos y condimentados y, por último, la muzzarella y el queso sardo.
- Para terminar, sumar la parte de verde de la cebolla de verdeo y listo.
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